Miele di Rododendro, quali sono le sue caratteristiche
Il Miele di Rododendro è uno dei più pregiati, essendo prodotto in Valchiavenna ad alta quota lo rende uno dei mieli meno contaminati, qui infatti l'aria è pura e l'acqua è cristallina, le api possono fare il loro dovere senza essere disturbate dallo stress urbano.
È un miele dal sapore floreale e fresco, con un aroma che ricorda vagamente le caramelle fondenti ai frutti di bosco. Possiede una nota leggermente, ma gradevolmente, acidula, che può rimandare al burro di malga. Questo sapore particolare è probabilmente dato dalla presenza di timo serpillo, anche se presente in minime quantità.
Tradizionalmente al Miele di Rododendro vengono attribuite proprietà calmanti, depurative e anti-artritiche.
Uso in cucina del Miele di Rododendro
Per la sua caratteristica, il Miele di Rododendro, offre grandi sensazioni abbinato alle carni salate di cervo o sul pane nero e lo speck leggermente affumicato. Valido come miele da tavola da grandi soddisfazioni se spalmato su una fetta di buon pane di montagna imburrata con burro d'alpe. Si consiglia nella degustazione di formaggi dai sentori strutturati, come molti formaggi prodotti nelle Alpi.
Miele di Rododendro, quale preferire? Quello di produttori locali della Valchiavenna
Nei supermercati si possono trovare vari mieli di produzione industriale, cosa c'è di meglio però dal scegliere un Miele di Rododendro di origine locale?
Preferire un miele locale è una scelta consapevole, sicura e affidabile. Per andare sul sicuro, meglio scegliere l'apicoltore locale, piccole aziende artigianali, sia direttamente dla produttore che in negozi specializzati, sia online (ad esempio qui sul nostro sito codibugnolo.it), sia al dettaglio.
Se proviene da zone di montagna, dove l’aria è meno inquinata, risulta più salutare e più ricco di sostanze nutritive.